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案例說(shuō)明：

   安微阜陽(yáng)一農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司經(jīng)客戶推薦，選用我司（東莞市翔晟節(jié)能設(shè)備有限公司）生產(chǎn)的翔晟食用菌烘干機(jī)，  烘干機(jī)安裝完畢后，客戶就投入生產(chǎn)，反應(yīng)烘干效果非常好，且日產(chǎn)增加500斤，客戶很滿意！

?應(yīng)用范圍：

食用菌烘干機(jī)可適用于各種食用菌烘干，通常人們還稱菌類烘干機(jī)為：香菇烘干機(jī)、茶樹(shù)菇烘干機(jī)、銀耳烘干機(jī)、木耳烘干機(jī)等?

?食用菌烘干機(jī)配套設(shè)施有：

?翔晟食用菌烘干機(jī)烘干工藝：

　　第一個(gè)階段為預(yù)備干燥期。此期的鮮菇含水量應(yīng)為75-80%，相當(dāng)于晴天采摘的段木鮮菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鮮菇含水量在90%左右，可在陽(yáng)光下或通風(fēng)處預(yù)涼、曬，使其含水量降為 75-80%。也可放在烘房(箱)中，在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降至75-80%。起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時(shí)，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開(kāi)，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

　　第二個(gè)階段為恒速干燥期。在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時(shí)。在這個(gè)階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時(shí)期鮮菇經(jīng)軟化，又隨著時(shí)間加長(zhǎng)，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開(kāi)始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度最高才達(dá)50℃，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。

　　第三個(gè)階段為干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開(kāi)始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過(guò)程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動(dòng)速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開(kāi)啟1/2，干燥時(shí)間2—3小時(shí)。此期菌呈淡黃色，并開(kāi)始產(chǎn)生香味。  

　　第四個(gè)階段為干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時(shí)間1—2小時(shí)，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開(kāi)，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時(shí)，干菇體內(nèi)含水量達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)≤13%。

香菇的烘干過(guò)程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時(shí)，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí)，可間斷排濕。60℃以后，可以不排濕。如果排濕過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說(shuō)明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

?香菇烘干工序注意要點(diǎn)：

1.鮮菇不能堆疊放置，以免影響香菇干燥速度和菇體間脫水的均勻度。

2.干燥作業(yè)應(yīng)在晴天進(jìn)行，晴天空氣相對(duì)濕度低，有助于減少干燥時(shí)間。

3.干燥程式應(yīng)根據(jù)鮮菇的不同情況設(shè)定。如薄菇與雨淋菇的菌褶常呈倒伏狀，對(duì)此類菇可先作日曬預(yù)干處理，至菌蓋有光澤與菌褶立起為度，再轉(zhuǎn)入常規(guī)干燥處理。

4.嚴(yán)格控制各個(gè)階段的烘干溫度。溫度低，干菇菌褶泛白；溫度過(guò)高，菌褶過(guò)黃或焦黃。烘干過(guò)程中溫度也不可忽高忽低，否則干菇表面無(wú)光澤。

5.烘干后若立即裝袋，會(huì)使干菇破碎影響外觀，應(yīng)待干菇適當(dāng)回潮后再分級(jí)裝袋，儲(chǔ)藏堆放時(shí)應(yīng)防止干菇擠壓破碎。

終身跟蹤服務(wù)及技術(shù)指導(dǎo)，凡超過(guò)一年保修期的設(shè)備，對(duì)損壞零件的更換，僅收取相應(yīng)的零件的成本及人工成本.