?肉制品烘干機(jī)告訴你雞胸肉凍干和烘干的區(qū)別嗎？因為新鮮肉類加工成干,水活性很低,大多數(shù)細(xì)菌無法生存,和牛肉干準(zhǔn)備水平不同的香料有不同的味道,非常適合存儲和可移植性,方便吃,所以常見的牛肉干、羊肉牛肉干、豬肉干等等,絕大多數(shù)的鮮肉都可以做成牛肉干，可見食品烘干設(shè)備/肉類烘干設(shè)備/食品烘干機(jī)，把鮮肉做成美味的牛肉干是人們從生活中學(xué)到的一種智慧。
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制作CHC的方法因地域或原料的不同略有不同，基本流程是相同的，但又分為先熟干加工和成型及成型先干再熟加工兩種，前者流程為:選擇將肉片-劈開-浸泡至預(yù)煮，切片加入調(diào)味料蘸熟，干燥制成熟肉制品，后一道工序選擇將肉片切好晾干，放入調(diào)味料烘食品烘干設(shè)備/肉類烘干設(shè)備/食品烘干機(jī)烤制成熟肉制品。
本文介紹的熱泵牛肉干燥機(jī)還適用于雞肉干燥、雞胸肉干燥、魚類干燥、兔肉干燥、鴨子干燥、鮭魚干燥、羊肉干燥、豬肉干燥、香腸干燥、咸肉干燥、咸蛋黃干燥等肉類干燥除濕。
在目前的寵物食品市場上，寵物食品可以采用低溫冷凍干燥機(jī)、膨化食品、熱風(fēng)干燥等方式進(jìn)行加工。通過不同的干燥和加工食品烘干設(shè)備/肉類烘干設(shè)備/食品烘干機(jī)方法生產(chǎn)的寵物食品，其營養(yǎng)、外觀、大小、適口性和復(fù)水性能都有所不同。
事實上，凍干寵物食品與其他兩種類型的寵物食品有著根本的不同。凍干寵物食品為生料喂養(yǎng)，膨化和熱風(fēng)干燥寵物食品不為生料喂養(yǎng)。由于熱風(fēng)干燥過程屬于高溫干燥方法，無疑會失去酶的活性和一些營養(yǎng)物質(zhì)。
目前常見的寵物凍干食品有鵪鶉凍干、雞凍干、牛肉凍干、鮭魚凍干、小魚凍干、蛋黃凍干、鴨凍干等。
雞胸肉干燥:主要工藝是購買-清洗-切-進(jìn)干燥設(shè)備進(jìn)行高溫干燥-密封包裝!(注:通過高溫加熱雞肉，雞肉中的水直接變成氣食品烘干設(shè)備/肉類烘干設(shè)備/食品烘干機(jī)體，即液體變成氣體揮發(fā)出去。)
2. 營養(yǎng)成分
雞胸肉凍干燥:由于整個凍干過程是在低溫下進(jìn)行的，所以保持了雞肉原有的外觀、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分不變;
雞脯干燥:由于高溫干燥，導(dǎo)致雞收縮，酶活性喪失，營養(yǎng)物質(zhì)損失;
3.適口性
凍干雞肉質(zhì)疏松，口感好。雞肉干燥后會變干變硬，口感差。
4、補(bǔ)液
凍干雞具有良好的復(fù)水性能，復(fù)水后可喂寵物食用。它不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能補(bǔ)充水分。干雞的補(bǔ)水效果很差;
