辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色?；ü跒?-11月。辣椒在我國也是深受人民喜愛，特別是甘肅、陜西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤為愛好，因此，辣椒的市場也是供不應求。
翔晟辣椒烘干機烘干工藝1、挑選及處理：將摘下來的辣椒進行挑選，去掉腐爛的和品質(zhì)不好的，將優(yōu)質(zhì)的大小勻稱的進行清洗去蒂； 2、放入托盤：把清洗好的辣椒放入托盤，重疊的厚度一般在20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，烘干產(chǎn)量不高； 若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。3、烘干：分段烘干是目前辣椒烘干較優(yōu)越的方法,意思是將含水率75%-85%的辣椒,第一次烘干到含水率50%再踩堆發(fā)汗,然后進行第二次烘干。踩堆發(fā)汗:在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟,是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì),使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗,烘干1000公斤辣椒,熱風溫度40-60℃時需時間63小時,踩堆發(fā)汗后則可縮短到20-40小時左右,而且,花黃殼顯著減少。辣椒踩堆發(fā)汗后進入第二烘干時,不宜過多的翻動,不然會提高辣椒的破損率,降低其銷售價格。不同量不同品種的辣椒,烘干時間也略有不同。4、儲存：從烘房取出辣椒，等辣椒變成常溫了，就把辣椒裝袋放在通風的地方。
翔晟辣椒烘干機的特點翔晟辣椒烘干機利用智能程序控制和調(diào)節(jié)空氣的溫度、濕度和氣流循環(huán)速度，利用對流等傳熱傳濕的作用，對辣椒進行烘干，翔晟辣椒烘干機具有以下特點：1、安裝方便快捷簡單：安裝、拆遷方便，占地面積少，安裝時間短。2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。6、方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于 食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、紙品、木材、皮革、化工、醫(yī)藥、等烘干系統(tǒng)設備。 8、功能多樣化:可以升溫、也可降溫、還可以恒溫.
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