?臘?腸介紹
臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘雞、臘蛋、臘豆干等品種。其實，臘味的含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。很多東西都可以用來做臘味、而現(xiàn)在臘味的口味很廣，有湖南臘味，廣式臘味，四川臘味，幾乎每個地方都有合適本地口味的臘味。其中湖南臘味，廣式臘味，四川臘味是臘味這個大家族的主流。
臘味的做法是把肥瘦適中的豬肉（也可以是其他肉，雞鴨魚兔都可以）切條或剁碎，用生抽、燒酒、鹽、白糖腌制大約10分鐘，然后把肉碎灌進(jìn)干腸衣去，壓實，然后把灌實的腸衣截成一段段，用細(xì)繩扎進(jìn)，拿去晾曬或烘干即可。一般來說，最好是在刮北風(fēng)的大晴天曬的臘味是最好的，所以好臘味一般叫秋冬臘味，晾曬大概一個星期就差不多可以吃了。
臘腸的質(zhì)量好壞除了與配料有關(guān)系，也取決與干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水份，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形（外觀0）等感觀的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后有一段時間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。
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東莞翔晟臘腸烘干房烘干機烘干設(shè)備工藝主要分為三個階段
1、等速干燥階段
在物料裝入烘干房后兩小時內(nèi)，溫度快速升到60到65度，不用排濕。預(yù)熱發(fā)酵時間控制在5到6個小時左右。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味,保證臘味香味。這就是我們公司說的預(yù)熱發(fā)酵階段。
2、減速干燥階段
發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50到55度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果好。
3、快速干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到65度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸烘干房最終烘干濕度控制在18%范圍
東莞翔晟臘腸烘干房烘干系統(tǒng)的優(yōu)勢
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻，溫濕度可以自動控制。
3、安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運行成本。
5、通用性強，減少了投資費用的同時，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。
6臘腸烘干房烤房系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成
保溫烤房體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)排濕系統(tǒng)供熱主機全自動控制系統(tǒng)
7.臘腸烘干房烤房的優(yōu)勢
保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，節(jié)省能源消耗量50%。 烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。 具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足高端市場的需要。 烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。 提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。
8.臘腸烘干房烤房主要原理
就是利用烘干房內(nèi)的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機做功，將能量搬運（轉(zhuǎn)移）至烤房中，烤房內(nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并最終實現(xiàn)物料的連續(xù)干燥?？蓱?yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn)。臘腸烘干房烘干機，臘腸烘干房生產(chǎn)線，臘腸烘干房烘干設(shè)備，臘腸烘干房烘干線，臘腸烘干房成套設(shè)備。東莞翔晟節(jié)能科技有限公司是生產(chǎn)節(jié)能食品烤箱（流水線）的專業(yè)生產(chǎn)廠家，可節(jié)電50-80%，提升產(chǎn)品質(zhì)量，可為客戶免費評估設(shè)計方案和效益分析。
臘腸烘干房空氣能烘干房設(shè)計需要的基本參數(shù)
1、需要用臘腸烘干房空氣能烘干房烘干的臘腸烘干房的種類
2、需要用臘腸烘干房空氣能烘干房烘干的臘腸烘干房的進(jìn)料方式
3、需要用臘腸烘干房空氣能烘干房烘干的臘腸烘干房的總產(chǎn)量
空能烘干機的節(jié)能原理
1、空能烘干機原理是利用逆卡諾循環(huán)原理，吸收環(huán)境中和烘干房排出的熱能，經(jīng)熱泵裝置提升到為高溫高品位的熱能；冷媒（氟利胺）通過壓縮機做功，變成為高溫高壓氣體（溫度高達(dá)80-115℃），進(jìn)入室內(nèi)側(cè)的換熱器，利用風(fēng)機和冷凝器同烘干房內(nèi)部空氣來交換排放熱量，升溫烘干房內(nèi)空氣溫度。加熱后的熱風(fēng)通過給烘干房內(nèi)的物料加熱，使物料水分蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽帶有大量熱量，由排濕全校換熱系統(tǒng)來回收剩余的熱量給蒸發(fā)器再回收達(dá)到熱能不損失的效果。
2、可根據(jù)不同物
料所需的烘干參數(shù)提供不同的熱源溫度，對于大多數(shù)熱敏性物料，熱泵烘干機可精準(zhǔn)實效的將溫度控制在攝氏5-80度之間。
3、空能烘干機烘干機在烘干過程中，可以對干燥室所排出的濕熱空氣中的潛熱和顯熱進(jìn)行二次回收利用，而只需要消耗壓縮機作功所需的能量、進(jìn)一點降低了能耗，提高了機組的運行效率，實現(xiàn)了真正的節(jié)能和高效。
空能烘干機的特點
1、安裝方便快捷簡單：安裝、拆遷方便，占地面積少，安裝時間短。
2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于 食品、農(nóng)副產(chǎn)品、海產(chǎn)品、紙品、木材、皮革、化工、醫(yī)藥、等烘干系統(tǒng)設(shè)備。
8、功能多樣化:可以升溫、也可降溫、還可以恒溫.
售后服務(wù)說明
東莞翔晟節(jié)能設(shè)備有限公司時刻準(zhǔn)備著為您提供服務(wù)。我們建立起相對完善的售后服務(wù)體系和網(wǎng)絡(luò)。
我們24小時為您提供備件服務(wù)，可以保障客戶及時獲得維修配件并恢復(fù)生產(chǎn)。東莞翔晟節(jié)能設(shè)備有限公司總部倉庫備有所有常用零配件，
可以保證48小時內(nèi)發(fā)貨。我們的服務(wù)確保所有客戶可以維持生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
我們在項目售后服務(wù)管理中積累了豐富的實踐經(jīng)驗，并獲得了客戶一致的好評。優(yōu)質(zhì)、及時、負(fù)責(zé)任的售后服務(wù)，
是翔晟品牌的增值方式之一。無論市場需求如何變化，東莞翔晟都將為您提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。一旦您擁有了東莞翔晟的設(shè)備，
我們的售后服務(wù)工程師都將為您的投資，提供持續(xù)的增值保障。
我們?yōu)樽约鹤龅氖虑樨?fù)責(zé)！
設(shè)備運至需方后安裝調(diào)試好驗收后開始計算，保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務(wù)。
終身跟蹤服務(wù)及技術(shù)指導(dǎo)，凡超過一年保修期的設(shè)備，對損壞零件的更換，僅收取相應(yīng)的零件的成本及人工成本.
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